長城網(wǎng)·冀云客戶端訊(記者 韓曉寒)1月11日上午，邯鄲市政府新聞辦就邯鄲市2023年食品安全抽檢工作召開新聞發(fā)布會。邯鄲市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長薛學(xué)林就邯鄲市2023年食品安全抽檢工作情況作介紹。邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品藥品抽檢處處長任向東，邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長段美玲，邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處處長李衛(wèi)紅，邯鄲市市場監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處處長宋啟龍，共同回答媒體記者提問。實(shí)錄如下：

　　邯鄲市委宣傳部一級主任科員 潘富金：

　　記者朋友們：

　　上午好!歡迎出席邯鄲市政府新聞辦新聞發(fā)布會。

　　本場發(fā)布會的主題是：邯鄲市2023年食品安全抽檢工作

　　我們今天邀請到了邯鄲市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長薛學(xué)林先生，請他就邯鄲市2023年食品安全抽檢工作情況作介紹。同時(shí)，我們還邀請到了邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品藥品抽檢處處長任向東先生，邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長段美玲女士，邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處處長李衛(wèi)紅女士，邯鄲市市場監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處處長宋啟龍先生，他們將共同回答大家關(guān)心的問題。

　　首先，請薛局長作發(fā)布。

　　邯鄲市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長 薛學(xué)林：

　　各位新聞界的朋友們，大家好!

　　感謝大家一直以來對我市食品安全抽檢監(jiān)測工作的關(guān)心和關(guān)注。

　　國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系民生福祉、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、公共安全和社會穩(wěn)定，是重大的民生問題。食品安全抽檢監(jiān)測作為食品安全監(jiān)管的重要抓手，為強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、促進(jìn)食品安全監(jiān)管，了重要的技術(shù)支撐和科學(xué)依據(jù)。2023年在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機(jī)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大抽檢力度，提高抽檢效能，全力保障人民群眾飲食安全，守住了不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線，為全市人民營造了一個(gè)安心放心的食品消費(fèi)環(huán)境。下面向大家通報(bào)一下我市2023年食品安全抽檢監(jiān)測工作開展情況。

　　一、堅(jiān)持問題導(dǎo)向，全面落實(shí)4.5批次/千人目標(biāo)。嚴(yán)格貫徹落實(shí)國家市場監(jiān)督管理總局、河北省市場監(jiān)管局食品抽檢工作部署。一是落實(shí)四級統(tǒng)籌。堅(jiān)持國抽(轉(zhuǎn)地方)、省抽、市抽、縣抽、市縣食用農(nóng)產(chǎn)品四級五類抽檢任務(wù)統(tǒng)籌部署，科學(xué)制定《2023年邯鄲市食品安全抽檢監(jiān)測計(jì)劃》，安排食品抽檢任務(wù)4.5萬批次。二是突出問題導(dǎo)向。聚焦群眾關(guān)切，緊盯風(fēng)險(xiǎn)程度高、消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，瞄準(zhǔn)農(nóng)村、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域，持續(xù)加大抽檢力度。對糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品等30個(gè)食品大類開展監(jiān)督抽檢;對畜禽肉、蔬菜、水產(chǎn)品、餐飲具等重點(diǎn)品種開展重點(diǎn)抽檢;抓住元旦、春節(jié)、端午、中秋、國慶等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，對學(xué)校及周邊、網(wǎng)絡(luò)食品等重點(diǎn)領(lǐng)域開展專項(xiàng)抽檢;對節(jié)令食品、牛羊肉等開展應(yīng)急抽檢，進(jìn)一步提高抽檢的靶向性，提升抽檢效能。三是堅(jiān)持廣泛覆蓋。抽檢區(qū)域覆蓋全市各縣(市、區(qū))城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域，抽檢地點(diǎn)覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)，食品環(huán)節(jié)商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市，餐飲環(huán)節(jié)學(xué)校食堂、餐飲單位及網(wǎng)絡(luò)等不同業(yè)態(tài)場所，努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢區(qū)域、企業(yè)、品種、業(yè)態(tài)全面覆蓋，增強(qiáng)監(jiān)督抽檢的代表性、廣泛性。截至2023年12月底，共監(jiān)督抽檢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品49401批次，占全年計(jì)劃的109.8%，超額完成要求的4.5批次/千人任務(wù)目標(biāo);發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品723批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率1.47%。

　　二、穩(wěn)妥公布抽檢信息，深化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流。一是堅(jiān)持信息公開。嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督抽檢信息公布程序和規(guī)定，對符合公示條件的49044批次抽檢信息全部進(jìn)行了公示，其中合格產(chǎn)品信息48349批次、不合格產(chǎn)品信息695批次。二是加強(qiáng)數(shù)據(jù)分析。充分利用大數(shù)據(jù)，對抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)律、捕捉問題點(diǎn)源，制定月度抽檢專報(bào)12期和半年、全年抽檢分析報(bào)告，提出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及防控措施建議，有針對性地組織開展專項(xiàng)整治行動，為精準(zhǔn)監(jiān)管數(shù)據(jù)支持。三是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)會商。針對食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、集中消毒餐飲具衛(wèi)生安全、學(xué)校及校園周邊食品安全等問題，適時(shí)召集農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、教育等相關(guān)部門開展風(fēng)險(xiǎn)會商，通報(bào)各領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、監(jiān)督抽檢等情況，壓實(shí)相關(guān)部門責(zé)任，協(xié)調(diào)聯(lián)動，形成合力，著力解決食品安全突出問題，共同提升食品安全水平。四是解讀食品安全風(fēng)險(xiǎn)。聚焦食品安全熱點(diǎn)，科普食品安全知識，發(fā)布食品安全消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)，不斷提升公眾食品安全意識，推進(jìn)食品安全社會共治。

　　三、依法核查處置，凈化市場環(huán)境。一是依法核查處置。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，第一時(shí)間開展核查處置，及時(shí)下架、封存、召回不合格產(chǎn)品，著力防控和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn);加強(qiáng)溯源，及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門強(qiáng)化監(jiān)管措施，開展聯(lián)防聯(lián)控。二是嚴(yán)懲違法行為。對不合格產(chǎn)品和企業(yè)以“零容忍”的態(tài)度嚴(yán)厲查處，依法依規(guī)從嚴(yán)、從重處罰食品違法違規(guī)行為。同時(shí)，以抽檢發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)品種、典型違法行為為突破口，深挖違法線索，加強(qiáng)行刑銜接，依法查處曝光一批違法案件、銷毀一批假冒偽劣產(chǎn)品、取締一批違法違規(guī)經(jīng)營主體。2023年全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共收到不合格食品核查處置任務(wù)877件，處置數(shù)877件，核查處置率100%;通過抽檢，立案查處食品違法違規(guī)案件542起，封存下架召回不合格產(chǎn)品2247.57余公斤，罰沒金額315萬余元，移送司法機(jī)關(guān)案件1起;責(zé)令整改企業(yè)525家，停產(chǎn)整頓企業(yè)11家，注銷企業(yè)40家，有力震懾了食品安全違法犯罪行為，進(jìn)一步凈化了食品市場環(huán)境。

　　四、扎實(shí)開展“你點(diǎn)我檢”，促進(jìn)食品安全社會共治。問計(jì)于民、服務(wù)于民，扎實(shí)開展“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”活動，不斷擴(kuò)大抽檢批次和覆蓋面。每季度利用部門官網(wǎng)、公眾微信號等發(fā)放調(diào)查問卷，收集群眾最關(guān)注、最想抽檢的食品品種、場所、區(qū)域等信息，開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢;在農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、學(xué)校、養(yǎng)老院、旅游景區(qū)等場所開展“你送我檢”活動，對群眾送檢的產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測，當(dāng)場告知檢測結(jié)果。全年共開展“你點(diǎn)我檢”64期，監(jiān)督抽檢食品680批次;開展“你送我檢”104期，快檢產(chǎn)品2183批次。同時(shí)，大力普及食品安全知識，引導(dǎo)公眾科學(xué)、安全消費(fèi)，以檢驗(yàn)檢測“小窗口”促進(jìn)食品安全“大監(jiān)管”，推進(jìn)食品安全社會共治，構(gòu)筑群防群控的食品安全防線。

　　食品安全無小事，監(jiān)管責(zé)任重如山。新的一年，我們將深入踐行以人民為中心的發(fā)展思想，在市委、市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在社會各界和廣大消費(fèi)者的關(guān)心和支持下，進(jìn)一步聚焦群眾關(guān)心關(guān)注，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大抽檢力度，提高抽檢效能，用最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰，構(gòu)筑食品安全堅(jiān)實(shí)的防護(hù)網(wǎng)，不斷增進(jìn)全市人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。同時(shí)，歡迎廣大群眾和新聞媒體，對我們工作支持和監(jiān)督，讓我們攜起手來，共同構(gòu)建食品安全社會共治的新格局，筑牢全市食品安全的“防火墻”。

　　在這里我代表全市市場監(jiān)管系統(tǒng)向新聞界各位朋友、向長期以來關(guān)心支持食品安全的社會各界表示衷心感謝!

　　邯鄲市委宣傳部一級主任科員 潘富金：

　　感謝薛局長的發(fā)布。

　　下面進(jìn)入提問環(huán)節(jié)，請?zhí)釂柕挠浾吲e手示意，并通報(bào)所在的媒體。

　　一、春節(jié)將至，為保障全市春節(jié)期間食品安全，請問市場監(jiān)管部門是如何安排抽檢工作的?

　　邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品藥品抽檢處處長 任向東：

　　為全面排查元旦春節(jié)期間食品安全隱患，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，我局聚焦重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)問題，安排了元旦春節(jié)食品安全專項(xiàng)抽檢。一是聚焦重點(diǎn)產(chǎn)品，以“兩節(jié)”期間市場消費(fèi)量大、與百姓關(guān)系密切、投訴舉報(bào)較多的食品為重點(diǎn)抽檢品種，主要涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、乳制品、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、速凍食品、糖果制品和食用油、油脂及其制品9個(gè)大類66個(gè)食品細(xì)類;二是聚焦重點(diǎn)場所，以大型超市、市場、農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場及大型餐飲企業(yè)等群眾購買量較大單位為重點(diǎn)抽檢對象，加大抽檢和監(jiān)督檢查力度，排除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障食品安全;三是聚焦重點(diǎn)問題，以農(nóng)獸藥殘留、超范圍、超限量使用食品添加劑、微生物等為重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目，加大抽檢和執(zhí)法力度，打擊違法犯罪。元旦春節(jié)專項(xiàng)抽檢任務(wù)300批次，圍繞元旦、春節(jié)、元宵三個(gè)節(jié)日分三期均衡開展。目前，已抽樣152批次，完成檢驗(yàn)100批次，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品;其余任務(wù)按計(jì)劃開展中，抽檢結(jié)果將陸續(xù)通過邯鄲市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站進(jìn)行發(fā)布。

　　此外，為廣泛傾聽社情民意，拓寬群眾參與食品安全監(jiān)管渠道，提高抽檢的靶向性，元旦春節(jié)期間市縣兩級市場監(jiān)管部門組織開展各種形式的“你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民生”“你送我檢”活動。通過線上、線下發(fā)放調(diào)查問卷，廣泛征求廣大群眾關(guān)心、關(guān)注的食品品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣場所、抽樣環(huán)節(jié)等，開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢;對現(xiàn)場群眾送檢的產(chǎn)品開展現(xiàn)場快速檢測，并當(dāng)場告知檢測結(jié)果。在此，我也誠摯地邀請廣大群眾、新聞媒體記者積極參與，為我市食品抽檢工作建言獻(xiàn)策，進(jìn)一步提升抽檢的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警作用，保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

　　我局還將加強(qiáng)應(yīng)急值守，對于消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，以及突發(fā)的食品安全事件，根據(jù)實(shí)際需要，及時(shí)安排應(yīng)急抽檢，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　二、請問市場監(jiān)管部門在食品安全源頭監(jiān)管方面有哪些有力措施?

　　邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長 段美玲：

　　食品生產(chǎn)是食品安全源頭之一，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，必須從源頭抓起，從源頭上杜絕食品安全問題，全市市場監(jiān)管部門一直以來著力從“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”上下功夫，筑牢全市食品生產(chǎn)安全防線，守牢食品安全底線。主要采取了以下措施：一是嚴(yán)把過程管控關(guān)。加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)從原料采購到生產(chǎn)、包裝、貯藏、檢驗(yàn)、等環(huán)節(jié)全過程、全鏈條監(jiān)管，從源頭上規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工過程中，嚴(yán)格遵守食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，真正把安全作為企業(yè)的生命線。二是嚴(yán)把風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)。按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)分類進(jìn)行等級劃分，實(shí)現(xiàn)“一企一檔”，精準(zhǔn)建立風(fēng)險(xiǎn)、措施和責(zé)任三個(gè)清單，配齊食品安全員，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)落地，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。三是嚴(yán)把監(jiān)督檢查關(guān)。在重要節(jié)日期間，以地方特色食品集中生產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以往年抽檢不合格、高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)為重點(diǎn)企業(yè)，以肉制品、酒類、速凍食品、糕點(diǎn)、糧食加工品等節(jié)日熱銷食品為重點(diǎn)品種，開展節(jié)日期間專項(xiàng)監(jiān)督檢查，同時(shí)進(jìn)一步加大抽檢力度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)控原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等關(guān)口，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)“兩超一非”食品的違法違規(guī)行為，堅(jiān)決落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全力保障老百姓“舌尖上”的安全。

　　三、春節(jié)臨近，食品消費(fèi)和消費(fèi)者聚餐大幅度增加，請問市場監(jiān)管部門如何保障節(jié)日期間食品安全?

　　邯鄲市市場監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處處長 李衛(wèi)紅：

　　為確保節(jié)日期間廣大人民群眾飲食消費(fèi)安全，全市市場監(jiān)管部門將重點(diǎn)采取三方面措施，全力保障節(jié)日食品市場安全穩(wěn)定。

　　一是組織開展食品安全隱患大排查大整治。嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，重點(diǎn)圍繞商業(yè)區(qū)、農(nóng)村及城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，聚焦大型商場超市、連鎖經(jīng)營企業(yè)、市場、中央廚房、年夜飯供餐單位、農(nóng)村廟會大集等重點(diǎn)場所，突出節(jié)令食品、酒類、元宵湯圓、食用油、乳制品、糕點(diǎn)、肉蛋菜及網(wǎng)絡(luò)熱銷食品等重點(diǎn)品種，強(qiáng)化隱患排查和食品監(jiān)督抽檢力度，依法從嚴(yán)整治無證經(jīng)營和制售過期變質(zhì)、霉變生蟲、混有異物、摻雜使假、“三無”食品和質(zhì)量不合格食品等違法違規(guī)行為，堅(jiān)決杜絕群體性食品安全事件發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾節(jié)日期間“舌尖上的安全”。

　　二是督促經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。推動企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，督促全市大中型食品經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，將群眾消費(fèi)量大的食品和貯存、有害生物防治等事項(xiàng)列入食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制;監(jiān)督者規(guī)范執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全自查、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置、問題食品下架退市和反食品浪費(fèi)等管理制度。對不按規(guī)定建立相關(guān)制度、發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患不及時(shí)、整改問題不到位和存在重大食品安全隱患的食品經(jīng)營企業(yè)，依法依規(guī)嚴(yán)肅監(jiān)督整改，確保主體責(zé)任落到實(shí)處。

　　三是積極營造食品安全社會共治氛圍。利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、電視等各類媒體，加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全科普知識宣貫，發(fā)布節(jié)日期間食品安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者購買安全放心食品，倡導(dǎo)科學(xué)理性消費(fèi)，提高廣大群眾的維權(quán)意識、食品安全防范意識。

　　四、請問市場監(jiān)管部門如何保障“年夜飯”食品安全?

　　邯鄲市市場監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處處長 宋啟龍：

　　春節(jié)期間，餐飲消費(fèi)進(jìn)入高峰期。我局將組織開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查行動。一是嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促承辦“年夜飯”餐飲單位進(jìn)一步強(qiáng)化第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，消除安全隱患，切實(shí)保障食品安全;二是嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任。組織基層監(jiān)管部門對餐飲單位主體資格、健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作、清洗消毒等全環(huán)節(jié)、全方位、無死角監(jiān)督檢查，及時(shí)消除食品安全隱患，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行為，嚴(yán)厲查處各類違法違規(guī)行為;三是嚴(yán)格落實(shí)督導(dǎo)檢查責(zé)任。市局將持續(xù)開展忖項(xiàng)督導(dǎo)檢查，采取直奔基層、直插現(xiàn)場的方式，倒逼責(zé)任落實(shí)，全力保障“年夜飯”餐桌安全。同時(shí)，發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全消費(fèi)提示，建議消費(fèi)者合理選擇就餐方式，文明用餐拒絕浪費(fèi)，確保全市人民群眾過一個(gè)健康、祥和、平安的新春佳節(jié)。

　　邯鄲市委宣傳部一級主任科員 潘富金：

　　感謝4位媒體朋友的提問，感謝5位嘉賓的發(fā)布與答問。本場新聞發(fā)布會到此結(jié)束。謝謝大家。