俗話說“無酒不成席”，無論是親朋歡聚，還是工作應(yīng)酬，都少不了用酒來助興。中國人對酒的偏愛，成就了酒類消費市場的火暴，尤其每年春節(jié)，更是達(dá)到高峰。就在剛剛過去的春節(jié)長假里，有多少人是在酒桌上度過的?近日公布的“全國酒量調(diào)查”結(jié)果給出了答案——全國26個省市區(qū)的數(shù)萬名受訪網(wǎng)友每天都在喝酒。有人拼命勸酒，有人玩命喝酒，中國傳統(tǒng)的“小酒怡情”文化，早有了異化的苗頭。而這背后隱藏的嚴(yán)重問題是，人們?yōu)榇送钢У慕】党杀尽?/p>

　　據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，有60種疾病因不健康飲酒造成，酒精引起的疾病發(fā)病率和死亡率均高于吸煙。然而在我國，“禁煙”已經(jīng)開始行動，“限酒”卻遲遲未見效果。雖然中央提倡節(jié)儉，也頒布了“禁酒令”，但我們不得不承認(rèn)，國人對酒的依賴仍然很強(qiáng)，甚至超過了對自身健康的關(guān)注。

　　我國將成為全球酒類消費的增長“引擎”

　　2012年，白酒行業(yè)風(fēng)波不斷。從國務(wù)院提出“三公經(jīng)費瘦身”、“塑化劑事件”，到中央軍委下發(fā)“禁酒令”，白酒市場一度遭到冷遇，但這些并沒影響人們對白酒的鐘愛。調(diào)查共有28.5萬名網(wǎng)友參與，其中74%的人仍將白酒視為第一選擇，其次是啤酒和紅酒，分別占21.5%和8.8%。

　　中國人喝酒的地域差異也很明顯，“酒量最高的省市”前十位分別是：山東、河北、江蘇、河南、北京、遼寧、安徽、山西、吉林和湖北。其中，72%的山東網(wǎng)友年夜飯喝了超過三兩以上的白酒，35%的人喝了半斤以上。江蘇緊隨其后，有68%的人喝了三兩以上的白酒，喝半斤以上的占33%。排名第三的河北也不甘示弱，67%的人喝了三兩以上，31%的人喝了半斤以上。在飲酒量方面，山東人依然拔得頭籌，日均飲酒中所含酒精為83.1毫升，相當(dāng)于3.8兩45度白酒或4瓶500毫升的瓶裝啤酒，酒精完全被人體分解需要5小時54分鐘。

　　調(diào)查還顯示，今年春節(jié)喝白酒的人群中，30—50歲的中青年人成為主力軍，占到73%，18—29歲的消費者占18%，50歲以上的人僅占0.9%。另外，有26個省市區(qū)的數(shù)萬名網(wǎng)友春節(jié)假期里每天都在喝酒。

　　雖然春節(jié)長假里喝酒仍是主旋律，但與2012年調(diào)查結(jié)果相比，每人日均飲酒量下降了30%，未成年人喝酒人數(shù)也減少了一半。

　　盡管如此，我國酒業(yè)市場仍然繁榮。盡管去年國家頒布的一系列政策對高檔白酒市場沖擊不小，一些高檔酒水的銷售額也明顯下降，但中低檔白酒依然很暢銷。本次調(diào)查顯示，價位在三五百元的白酒最受歡迎，紅酒銷量也是一路飄紅。

　　根據(jù)國際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)2011—2016年預(yù)測報告，未來5年，中國的酒精飲料增長率將達(dá)到63.2%，成為全球酒類消費增長的“引擎”。

　　另據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，今年除夕至正月初六，全國重點監(jiān)測零售和餐飲企業(yè)的銷售額為5390億元，比2012年春節(jié)期間增長14.7%，酒類消費的助推作用不可小覷。深圳酒類行業(yè)協(xié)會的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，深圳人每年光喝酒就喝掉了100億元。由此看來，我國的酒類消費潛力真的很大。

　　過量飲酒，全身遭殃

　　人們在飯桌上喝得酣暢淋漓，卻很少有人關(guān)注隨著酒杯流走的健康。北京急救中心宣傳中心主任李堅韌告訴《生命時報》記者，與春節(jié)前相比，因喝酒引起的急救出車次數(shù)有所增加，7天長假中，共有207人醉酒或酒精中毒，年齡從十幾歲到六七十歲。濟(jì)南急救中心因醉酒出車就達(dá)64次，這還不包括因喝酒導(dǎo)致的疾病突發(fā)、外傷等。北京大學(xué)第三醫(yī)院急診科主治醫(yī)師鄭康告訴記者，每年春節(jié)，他都會遇到因醉酒引發(fā)的悲劇。“今年大年初一晚上，一名30多歲的男性喝醉了，晚上7點多倒頭就睡，到了9點多，家人發(fā)現(xiàn)叫不醒他，送到醫(yī)院時呼吸、心跳都沒有了，因為醉酒嘔吐窒息，最終沒能搶救過來。”

　　中國老年保健協(xié)會心血管病委員會主任委員洪昭光教授把喝酒形象地分為五個階段。第一階段是君子，適量喝酒有益健康、心情愉快，這是最佳狀態(tài);如果繼續(xù)喝，超過了自己的酒量，那就變成了孔雀，喜歡炫耀自己;再喝就變成了獅子，亂發(fā)脾氣、目中無人;如果不控制還繼續(xù)喝，就變成了猴子，失去了自控能力，最容易誤事;最后一個階段，被洪昭光毫不客氣地形容為“蠢豬”，思維混亂、語無倫次、東倒西歪，出現(xiàn)昏迷甚至死亡。“如果經(jīng)常過量飲酒，對身體的傷害超乎想象。”洪昭光說。此外，美國研究也發(fā)現(xiàn)，長期喝酒，全身器官都跟著遭殃。

　　肝臟。經(jīng)常飲酒過量對肝臟的危害最大，短時間內(nèi)大量飲酒導(dǎo)致的中毒會讓肝臟組織因缺氧而壞死。長期大量飲酒會引發(fā)酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。

　　胃。酒精能使胃黏膜分泌過量的胃酸。大量喝酒后，胃黏膜上皮細(xì)胞受損，誘發(fā)黏膜水腫、出血，甚至潰瘍、糜爛，導(dǎo)致胃出血。

　　胰腺。酒精可通過多條途徑誘發(fā)急性胰腺炎。

　　大腦。德國海德堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究證實，飲酒6分鐘后，腦細(xì)胞開始受到破壞，長期喝酒記憶力會變差。

　　心臟。酒精不僅會導(dǎo)致酒精性心肌病、高血壓等，更會造成心梗、腦梗突發(fā)。

　　骨骼。過量飲酒會加速體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，更易骨質(zhì)疏松和骨折。

　　耳朵和眼睛。北京軍區(qū)總醫(yī)院急診科主任周榮斌指出，喝酒會損害視網(wǎng)膜，發(fā)生“酒弱視”。酒精對人體咽喉部黏膜表面也會產(chǎn)生刺激，因此喝酒的人更容易患上咽炎，從而引起咽鼓管阻塞，產(chǎn)生耳鳴，導(dǎo)致聽力下降。

　　此外，“過量飲酒還會引發(fā)癌癥。”著名心血管專家洪昭光補(bǔ)充說，研究發(fā)現(xiàn)，食道癌、胃癌等癌癥最容易盯上愛喝酒的人。

　　酒精除了摧殘身體健康，對家人、朋友甚至陌生人也會帶來傷害。與“二手煙”一樣，國外早已有了“二手酒”這一說法。醉酒后打架斗毆，因酒駕造成的交通事故屢見不鮮，威脅自己和他人的生命;喝了酒對家人、朋友亂發(fā)脾氣，影響了親朋關(guān)系;父母經(jīng)常喝酒對孩子影響更大，孩子會因此自卑、孤僻，出現(xiàn)嚴(yán)重的心理問題……這些間接影響，也給社會帶來了不安定因素。

　　改變不良酒風(fēng)，倡導(dǎo)健康飲酒

　　既然酒對健康危害這么大，為何國人還是如此鐘愛喝酒呢?在華南師范大學(xué)心理學(xué)副教授遲毓凱看來，中國人喜歡喝酒與內(nèi)斂、含蓄的傳統(tǒng)性格有關(guān)。幾杯酒下肚，人的精神放松，半醒半醉之間，人與人之間的關(guān)系拉近，可以“酒后吐真言”。正因為酒的這種特殊作用，人們才賦予了它“情感紐帶”、“社交工具”的角色。我國酒文化更是源遠(yuǎn)流長，過去消遣、養(yǎng)老、敬老都用酒來表達(dá)，讓人們從內(nèi)心對酒有著一種特殊的情感。然而，當(dāng)傳統(tǒng)的酒文化遭遇“無酒不成禮、酒桌上好談事、以酒量論英雄”的現(xiàn)代環(huán)境時，喝酒就不僅僅是怡情那么簡單了，勸酒、敬酒也變?yōu)橐环N交際手段。

　　“勸酒、敬酒是中國人喝酒獨有的特色，帶有一定的功利色彩，背后隱藏的是關(guān)系文化。”上海復(fù)旦大學(xué)社會學(xué)系教授于海說，人們之所以喜歡在酒桌上談事，很多時候是為了達(dá)成談判目的。著名心血管專家洪昭光說：“當(dāng)喝酒喝到失去自控能力時，不該說的話也說了，不該辦的事也敢辦了，不該簽的字拿起筆就簽……酒杯一干，政策放寬。”因此，不少人才會樂此不疲地勸酒。另外，喝酒和勸酒的習(xí)慣也有地域性特色，北方相對于南方更嚴(yán)重些。于海說：“我在內(nèi)蒙古就遇到過跪在地上勸酒的，你不喝他就不起來，讓人很難接受。”

　　在這一點上，西方國家所表現(xiàn)出來的理性與中國就形成了鮮明對比，“全世界很多國家都有飲酒帶來的問題，但國外幾乎不勸酒，這不僅是對別人的尊重，也體現(xiàn)了一個國家的文明程度。”

　　于海指出，高檔酒價格飆升的幕后推手是公款消費，“如果禁酒令能持之以恒，三公消費接受監(jiān)督，公款吃喝的減少就可以大大改變我國扭曲的酒風(fēng)。”而相比于對香煙廣告的控制，國家對酒的限制則小得多，不管是電視、報刊，還是網(wǎng)絡(luò)，酒類廣告都充斥其中。對此，洪昭光建議，國家應(yīng)進(jìn)行限制。

　　另外，洪昭光和于海兩位專家一致認(rèn)為，國人偏愛酒的根本原因在于，人們對酒精的危害認(rèn)識不足。“中國人飲酒狀況調(diào)查”顯示，贊同“喝酒會上癮，應(yīng)盡量少喝或不喝”這種健康觀念的人只有30%。

　　關(guān)于酒和健康之間的問題，世界衛(wèi)生組織早已下了正式結(jié)論，就五個字：“酒，越少越好。”世衛(wèi)組織國際協(xié)作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過20克，女性應(yīng)更少一些，用“飲酒量×酒精濃度×0.8”這個公式就能算出酒精攝入量。如果喝酒不能避免，專家建議，最好不要空腹喝酒，喝前吃一些富含淀粉和高蛋白的食物，如點心、面包等。如果醉酒嚴(yán)重，家人朋友要及時幫忙，首先讓醉酒者靜臥休息，把衣領(lǐng)解開;嘔吐時，使醉酒者屈身側(cè)臥，切勿俯臥或仰臥，以免將嘔吐物吸入氣管，導(dǎo)致窒息。如果醉酒者出現(xiàn)昏睡不醒、皮膚濕冷、抽搐、昏迷等癥狀，應(yīng)馬上送醫(yī)院急救。