河北新聞網(wǎng)訊(通訊員趙春輝)近日，邯鄲市市場監(jiān)管局印發(fā)《邯鄲市打造“熟肉制品放心示范店”工作方案》(以下簡稱《方案》)，決定年內在全市范圍內打造200家“熟肉制品放心示范店”。

　　《方案》要求，以食品超市、集中交易市場內經(jīng)營者、熟肉加工店等為重點，以硬件設施設備改造、內部質量管理提升為抓手，以嚴格自律、規(guī)范經(jīng)營為標準，在全市培育、打造200家食品追溯制度健全、經(jīng)營過程控制有效、熟肉質量安全顯著提升、典型引領作用較強的“熟肉制品放心示范店”，平均每個縣(市、區(qū))打造10家。

　　《方案》明確了具體的創(chuàng)建標準，主體方面，證照齊全、配備專兼職食品安全管理人員等;硬件方面，經(jīng)營場所干凈衛(wèi)生、設施設備齊全、區(qū)域劃分合理，并在顯著位置公示食品銷售相關信息等;管理方面，質量管控制度健全、購進渠道合法、索證索票、進貨查驗記錄完整、嚴格執(zhí)行生產加工工藝流程、食品標簽符合規(guī)定等。此項工作共分企業(yè)申報、整改提升、評價驗收和集中授牌四個階段，廣泛宣傳動員，嚴格選擇推薦，企業(yè)自主申報，對照評價驗收標準全面升級改造，按照成熟一個、評價驗收一個的原則，組織資料審查和實地驗收，對評價驗收通過的經(jīng)營單位統(tǒng)一發(fā)放“熟肉制品放心示范店”標牌，并向社會公布。同時，實施動態(tài)管理，每月監(jiān)督檢查，每季抽檢檢測，年度進行復核，對發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營或抽檢不合格的，一律摘牌取消稱號，要求立即整改，并向社會公開。

　　通過“熟肉制品放心示范店”創(chuàng)建工作，全面提升熟肉制品質量安全保障水平，著力營造誠信經(jīng)營的市場環(huán)境和安全放心的消費環(huán)境。