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過節(jié)的味道·家鄉(xiāng)過節(jié)美食品鑒團(tuán)---邯鄲行

來源:邯鄲之窗編輯:趙廣軍2016-01-22 16:29:43
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  千年古都邯鄲,歷史悠久,說到古城的美食,耳熟能詳?shù)模捍竺?ldquo;二、五、八”:“二”即“二毛燒雞”,五”即“五百居香腸”,“八”即“郭八火燒”。且說二毛燒雞創(chuàng)業(yè)于清嘉慶十四年(公元1809年),第一代開業(yè)人王德興諢號(hào)“二毛”,故俗稱“二毛燒雞”。現(xiàn)已傳于第七代傳人王書林。1966年,周總理視察大名府時(shí),品嘗“二毛燒雞”后贊不絕口。五百居香腸: 創(chuàng)業(yè)于清道光元年(公元1821年),由于其香腸味道鮮美,成為當(dāng)時(shí)官府佐餐和宴會(huì)上不可或缺的上等食品,行銷省府、道衙中。郭八火燒:創(chuàng)業(yè)人郭致忠,大名縣西大韓道村人。曾在北京(原叫順天府)學(xué)藝,清光緒二十一年,回到大名,在縣城經(jīng)營火燒。因郭致忠小名叫“郭八”,當(dāng)?shù)厝吮惴Q他經(jīng)營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。

  永年臨洺關(guān)牌驢肉香腸可算是美味名吃,到永年一游,除了廣府太極古城,就是品嘗驢肉美食了。 旅游香腸 源于清朝末年,已有近百年歷史。又稱“驢灌腸”。

  一簍油水餃: 是邯鄲趙國風(fēng)味小吃。相傳創(chuàng)制人王一香早年與父親在趙國南門外開一肉包子店鋪。有一天,趙國大將廉頗“武靈叢臺(tái)點(diǎn)兵”路過南門外時(shí),很遠(yuǎn)就聞到了肉包子香味。當(dāng)廉頗購買包子時(shí),包子已賣完了。廉頗說:“你的案板上的不是包子?”王一香說:“那是生的,還得蒸。”廉頗說:“那得幾個(gè)時(shí)辰?”王一香說:“不到1個(gè)時(shí)辰。”廉頗一聽心急了,就將案板上的包子統(tǒng)統(tǒng)扔到了開水鍋里,不一會(huì)兒,包子全漂了起來。吃了煮熟的水包后,廉頗連聲叫好:“真是一咬一口油,真香。”從此,王一香將包子鋪改為“一口油”水包館,生意更加紅火。后在北宋年間改為“一簍油”,流傳至今。

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