原標(biāo)題：海底撈承認曝光問題屬實 全面檢查各分店

　　昨日，媒體曝光海底撈太陽宮店及勁松店后廚臟亂，工作人員漏勺清理下水道、洗碗池里洗簸箕。素來以“服務(wù)好”被人稱道的海底撈被曝光后引起了廣泛的關(guān)注。昨日下午，北京晨報記者走訪涉事門店，兩門店均已暫停營業(yè)。海底撈官方稱，經(jīng)調(diào)查媒體報道內(nèi)容屬實，已布置海底撈所有門店進行整改。市食藥監(jiān)局表示，將對海底撈開展專項檢查。

　　北京市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對海底撈太陽宮店進行檢查。劉文利 攝

　　曝光：老鼠亂竄漏勺清下水道

　　曝光視頻顯示，海底撈勁松店、太陽宮店后廚狀況堪憂，其中勁松店不僅有老鼠在后廚地上亂竄爬進裝食物的柜子里，工作人員還把打掃用的簸箕和抹布直接放入洗碗池內(nèi)清洗;而在太陽宮店，后廚工作人員在清潔下水道時用的竟然是漏勺。

　　在爆料視頻中，有好幾個身著工服的工作人員，其中一人把廚房內(nèi)下水道上懸空的金屬漏水板支起來，拿起一個漏勺在下水道內(nèi)疏通，隨后又將漏勺放進鍋里送進去清洗;另一段視頻拍攝到在洗碗機內(nèi)，厚厚的一層黃色油污附著在表面，旁邊一人說：“你看上邊的油又清不了，它能把人臭死。”

　　事情曝光后，不少網(wǎng)友都表示大跌眼鏡：“太惡心了吧?海底撈都這樣，不敢想象其他餐飲企業(yè)臟成啥樣?”“對海底撈的幻想破滅了，隔著屏幕都聞到臭味，以后還是在家吃好了。”

　　北京市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對海底撈勁松店進行檢查。陳琳 攝

　　現(xiàn)場：涉事門店逐一關(guān)門

　　昨日中午12點左右，北京晨報記者來到海底撈勁松店，正值用餐高峰，店內(nèi)有不少顧客就餐。門店經(jīng)理龔正浩告訴記者，上午看到消息后，店內(nèi)便立即開始內(nèi)部自查，檢查了報道中涉及的店內(nèi)情況。“但我們沒有查出報道中所提到的問題。”龔正浩說，后廚工作人員上崗前公司會進行統(tǒng)一培訓(xùn)，可能因個別工作人員的職業(yè)習(xí)慣和素質(zhì)問題，造成了報道中的情況。

　　龔正浩表示，海底撈后廚一直都對外開放，顧客可進入?yún)⒂^。隨后，記者跟隨其進入后廚，發(fā)現(xiàn)整體較為干凈，曝光視頻中洗碗機上附著的厚厚一層油污已不見蹤影。據(jù)其提供的第三方服務(wù)機構(gòu)進行的“衛(wèi)生蟲害與鼠害防治”記錄顯示，該店分別在6月27日、7月13日、7月25日及8曰23日對店內(nèi)大廳、衛(wèi)生間、后廚等進行蟲、鼠防治。

　　下午兩點左右，記者又來到海底撈太陽宮店，店內(nèi)雖有零星顧客，但門口工作人員已口頭謝客，并贈送一些小禮物以示歉意。客戶經(jīng)理張磊說，得知消息后，集團領(lǐng)導(dǎo)已到店內(nèi)了解情況，附近幾個門店的負責(zé)人也均在場。據(jù)介紹，太陽宮店從上午10點40分后就已不再接待客人，中午還在營業(yè)的勁松店也在下午兩點左右停止?fàn)I業(yè)。“現(xiàn)在就餐的都是之前來的，我們也不能趕客人走”。

　　海底撈勁松店張貼告示：因門店內(nèi)部整頓，暫停營業(yè)。

　　海底撈：媒體曝光事件屬實

　　昨日下午，四川海底撈餐飲管理有限公司官方微博發(fā)出致歉信及事情處理通報。通報稱，媒體報道北京勁松店、北京太陽宮店后廚出現(xiàn)老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在衛(wèi)生安全隱患等問題，經(jīng)公司調(diào)查，認為媒體報道中披露的問題屬實。

　　通報表示，公司決定涉事兩家店停業(yè)整頓、全面整改;組織所有門店排查，避免類似情況發(fā)生。致歉信內(nèi)也表示，公司愿意承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任。

　　食藥監(jiān)局：各分店開展檢查

　　昨日事情被報道后，北京市食藥監(jiān)局高度重視，立即對上述兩家門店進行立案調(diào)查，并對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查。同時，第一時間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負責(zé)人，要求該公司嚴格履行企業(yè)主體責(zé)任，主動承擔(dān)社會責(zé)任，加強對各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束，全力保障食品安全。

　　“我們主要檢查三個方面，一是食品處理區(qū)，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況;二是食品加工操作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求;三是查看餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況及清洗消毒效果，及防護設(shè)施、消殺措施。下一步，我們將繼續(xù)加大對餐飲單位的檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將依法嚴肅查處。”市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負責(zé)人段志永表示。

　　來源：北京晨報