您好 ，歡迎您來到邯鄲之窗!
關于夏天的倔強
大概就是一頓熱辣飄香的火鍋
老北京涮鍋夠滋補
潮汕牛肉火鍋原汁原味
大汗淋漓痛痛快快地吃上一場
夏日的煩躁也一掃而光
說到吃火鍋，8月8日，
與金庸、黃霑、倪匡并稱為香港四大才子
人稱“食神”的蔡瀾先生
一條微博引發(fā)了數(shù)十萬人的熱議
“越懂火鍋，也越發(fā)愛起毛肚。
毛肚成了火鍋頭牌菜，吃不到毛肚，就像沒吃火鍋。”
”
吃火鍋必吃毛肚?
蔡瀾的微博一發(fā)出，瞬間引發(fā)網友爭議
有網友表示
“毛肚就是火鍋菜品中的王者，吃火鍋怎能少了毛肚?”
也有網友表示不服
“毛肚可以不吃，但是牛羊肉一定少不了啊!”
眼看著一票吃貨網友
爭得不可開交
小編索性在吃貨團粉絲群里
來了一個小調研
讓大家圍繞這個火鍋必點菜
進行了投票
70%的粉絲表示
吃火鍋毛肚才是必點菜!
為啥眾吃貨們如此青睞毛肚?
為啥食神蔡瀾會說，越懂火鍋越愛毛肚
背后的原因是什么?
小編進行了刨根問底
其實，吃火鍋必點毛肚
早已有官方數(shù)據(jù)印證
重慶火鍋行業(yè)紅皮書的數(shù)據(jù)就顯示
在火鍋葷菜中
毛肚以88.7%的叫賣比，穩(wěn)居榜首!!
可見毛肚在吃貨們心中的地位
不僅如此
小編對毛肚的歷史進行考究后發(fā)現(xiàn)
早在清朝末年，毛肚就成了火鍋的代名詞
人們吃火鍋，就是為了吃毛肚
民間流傳這樣的打油詩：
“毛肚鴨腸放在前，七上八下脆又鮮。”
可見，吃不到毛肚，等于沒吃火鍋
毛肚成了火鍋的頭牌菜
在人們心中頭等重要!
毛肚之所以深受吃貨們喜愛
還與它自帶光環(huán)，具有網紅的氣質有關
且不說眾多明星紛紛打卡吃毛肚
連食神蔡瀾也專門坐飛機從香港來內地吃毛肚
他還盛贊：“毛肚是火鍋當之無愧的頭牌!”
不得不說
毛肚作為一種傳承百年的飲食文化
吃起來不分貧富，而且雅俗共賞
不論達官貴人還是商販民工
都能通過毛肚的美味聊以慰藉
所以說，沒有毛肚的火鍋，不算火鍋!
想吃到鮮彈脆爽的毛肚
毛肚的保鮮技術可是重中之重
0℃的冰水處理，再墊冰擺盤
上桌20分鐘內食用獲得最佳口感
每一個細微之處都不容忽視
干凈利落的切割
根根挺立的毛刺
單是看這兩點就能感受到
毛肚呼之欲出的新鮮
大刀闊斧的切分
無與倫比的柔韌
這樣的毛肚在鍋里走一遭
口口脆彈化渣
唇齒廝磨間盡是脆生生的暢快
夾上一片毛肚
在牛油辣鍋中
只需要“七上八下十五秒”
便足以鎖定脆彈鮮嫩的口感。
多一秒毛肚太老，少一秒又稍欠火候
只有當毛肚和唇舌親密接觸的時候
你才會明白
200年前的先人對吃到底有多講究
涮好的毛肚再裹上香油蒜泥
牛油的香味與蒜香交融
交相呼應，一嚼三脆
實屬人間極品美味!
毛肚憑借節(jié)節(jié)飆升的人氣迅速躥紅全國
讓全國各地的毛肚火鍋如雨后春筍一般
就連火鍋界兩大巨頭，海底撈和巴奴
也圍繞著毛肚展開了激烈的競爭
巴奴持續(xù)圍繞著毛肚發(fā)力
把毛肚火鍋作為店鋪的第一招牌
引得越來越多的火鍋店紛紛效仿
中國餐飲業(yè)的領軍人物
西貝公司董事長賈國龍這樣評價巴奴：
“巴奴是火鍋中的珠穆朗瑪峰”
可以說
是巴奴以及越來越多看重毛肚的餐飲企業(yè)
讓毛肚火鍋重現(xiàn)百年榮耀
再度風靡全國
成為炙手可熱的火鍋菜!
當你真正讀懂了毛肚的魅力
你才感受到了火鍋的內在靈魂!
越懂火鍋的人，自然會越愛毛肚!
