去年我在峰峰元寶山下，吃了一大碗扁粉菜，然后……

　　然后…………

　　一直沒有機(jī)會(huì)再去峰峰

　　那一大碗扁粉菜的味道

　　至今都無法忘懷……

 

　　后悔自己只顧埋頭吃飯

　　連地址都沒有細(xì)問

　　只記得在元寶山下

　　清冷的早晨

　　一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜

　　驅(qū)走了身上的寒意

　　當(dāng)時(shí)是我的領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)我吃的

　　他說只要他回來峰峰，每天早上必須要吃一碗扁粉菜

 

　　后來我才知道

　　扁粉菜是河南安陽一帶的漢族傳統(tǒng)名菜

　　以粉條做主料

　　配以青菜、豆腐、豬血等

　　在一口大鐵鍋中煮

 

　　而扁粉菜的關(guān)鍵是高湯

　　高湯味道的好壞

　　直接影響扁粉菜的味道

 

　　吃扁粉菜的精髓在于辣椒

　　辣椒要香而微辣

 

　　扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單

　　先是熬一大鍋的高湯

　　將扁粉條下鍋煮熟

　　再燴入豆腐片，豬血片和青菜

　　加點(diǎn)辣椒盛上一碗

　　配上熱乎乎的油餅

　　吃上一口，怎一個(gè)“爽”字了得!

 

　　扁粉菜最有營養(yǎng)的部分是高湯和豬血片

　　而且可以續(xù)湯

　　雖然它是粗食

　　但是便宜，實(shí)惠，營養(yǎng)

　　所以街坊鄰里都愛吃

 

　　青菜出水少的很

　　那么也會(huì)使高湯煨更香

　　故而用青菜而不用白菜

 

　　百度出來的做法

　　用料是：青菜 豆腐 豬血 粉條 高湯 辣椒 蒜汁 食鹽

　　用高湯把粉條煮熟,放入青菜 豆腐 豬血 蒜汁 食鹽

　　做好后盛到碗里,放點(diǎn)辣椒

　　改天試試

 

　　就在剛才

　　我聯(lián)系了我的領(lǐng)導(dǎo)

　　然后

　　這個(gè)周末

　　我準(zhǔn)備起個(gè)大早

　　吃一碗

　　老怪扁粉菜

　　當(dāng)然

　　如果邯鄲也有好吃的扁粉菜

　　記得留言給我

　　現(xiàn)在不減肥

　　往后徒傷悲

　　我的晚飯

　　西紅柿娃娃菜湯

　　你的呢?