你所給的“孝心” 是父母想要的嗎？

　　等有錢了給父母買套房子?

　　等有時間了帶著父母出去旅游?

　　還是等有空了帶著爸媽下館子?

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　　都不是，有那個錢還不如每天給爸媽買點水果，買點牛奶，補補鈣。有那個時間還不如少睡一會陪著老爸下下棋，跟著老媽打打下手。有那個空還不如自己多研究研究怎么給爸媽做頓可口的飯菜。

　　不用多稀奇，只要家常就好!

　　魚香肉絲

　　紅遍大江南北，可甜可咸可辣，嚼之脆口，食之足味兒，老少皆宜。

　　原料：

　　里脊肉適量、筍適量、青椒適量、胡蘿卜適量、木耳適量、蔥姜蒜適量、淀粉適量

　　做法：

　　1、準備材料

　　2、里脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水淀粉腌制，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切末備用

　　3、準備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、適量生抽、糖、醋和淀粉加適量水調成酸甜口味的醬汁備用

　　4、熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色

　　5、倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油

　　6、放入蔥姜蒜末中火炒至有香味

　　7、放入蔬菜配料翻炒均勻

　　8、加入調好的醬汁

　　9、將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油即可

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　　農(nóng)家小炒肉

　　小炒肉不僅好做還很好吃，就算最后被一搶而空只剩下湯汁也不怕，配上一碗米飯，攪拌在一起，也可以找到幸福的感覺。

　　原料：

　　五花肉一塊、青椒2個、紅椒2個、青蒜1根、泡椒適量、蒜瓣3個、生姜3片

　　做法：

　　1、準備好原料。

　　2、 五花肉洗凈，切成均勻的薄片。

　　3、青、紅椒洗凈切成絲，青蒜切成段，生姜切絲，蒜切片。

　　4、鍋里加入少量油燒熱，下入姜絲煸出香味。

　　5、下入切好的五花肉片。

　　6、中火翻炒至五花肉出油，表面金黃。(這時候鍋里油比開始要多，可以盛出一部分)

　　7、調入老抽翻炒上色，盛出備用。

　　8、鍋中留余油，轉大火，下入青、紅椒絲翻炒幾下。

　　9、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻，調入上述中除了老抽以外的所有調料，翻炒均勻。

　　10、下入切好的青蒜段。

　　11、再次翻炒均勻即可出鍋。

　　小竅門：

　　1、五花肉要先入鍋煎炒至出油表面金黃。

　　2、加入一點泡椒、辣味里帶著一點點酸，味道特別好。

　　3、煎炒肉片時中火即可，以免肉質過老，而后期炒制時要轉大火快炒，不要加水。

　　4、此菜加青蒜比加蔥好吃，香味更濃郁。

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　　螞蟻上樹

　　螞蟻上樹這道菜一出，便廣受好評，菜名很雷人，實際很家常，就是粉絲炒肉末，夾一筷子，肉末粘在條條粉絲上，遠看像極了爬樹的螞蟻。

　　原料：

　　粉絲50克、豬肉餡50克、蔥適量、姜適量、蒜適量、青紅辣椒適量

　　做法：

　　1、粉絲放入清水中泡軟后撈出瀝水待用。

　　2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒洗凈切小圈。

　　3、鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥末、姜末，蒜末。

　　4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

　　5、將肉餡入鍋，烹入料酒煸炒片刻。

　　6、加入高湯轉至小火。

　　7、將泡軟粉絲放入鍋中。

　　8、待湯汁剩少許時，調入生抽、老抽。

　　9、起鍋時撒入青紅辣椒、蔥末即可。

　　小竅門：

　　1、粉絲品種繁多，而綠豆淀粉制作的粉絲為最佳，這種粉絲韌性較大，久煮不易碎，也不易糊，口感比較清嫩適口，爽滑耐磨。

　　2、粉絲一定不要泡的時間過久，更不可以用開水浸泡，否則因為粉絲太黏軟，一下鍋炒就會坨在一起，也容易變碎。

　　3、依據(jù)個人的喜好，可以增加肉餡的分量。

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　　宮保雞丁

　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 ，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉丁、花生粒、小蔥段、辣椒丁食材搭配的菜品，吃起來口口都是驚喜。

　　原料：

　　雞胸肉一塊半、花生米適量、蔥適量、干辣椒適量、高鮮醬油2勺、糖一勺、醋兩勺、鹽適量、淀粉適量、胡椒粉一勺、料酒一勺

　　做法：

　　1、花生米炸熟備用。

　　2、雞肉洗凈去掉殘留的脂肪。

　　3、將雞肉捶松。(這步不能少，捶松的雞肉會更滑嫩入味)

　　4、將雞肉切成一厘米見方的塊。

　　5、雞丁加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。

　　6、適量蔥白切段，干辣椒切段。

　　7、兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺淀粉調勻成料汁，可酌情加鹽。(糖醋比例可根據(jù)自己口味調整)

　　8、鍋燒熱放適量油倒入雞丁滑炒。

　　9、將雞丁翻炒至顏色變白八成熟左右。

　　10、加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。

　　11、炒至蔥段斷生，雞肉熟后倒入料汁迅速翻炒均勻。

　　12、關火，加入炸好的花生米炒勻出鍋。

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　　紅燒排骨

　　紅燒排骨，說是紅燒，其實無非就是加了老抽顏色深了一些，經(jīng)過焯水處理的豬肋排用細火慢燉的方式烹制，最后再用西紅柿塊來搭配，口感勁道，滋味香濃，香而不膩。

　　原料：

　　豬肋排適量、西紅柿適量

　　做法：

　　1、豬肋排洗凈，用刀斬成麻將塊大小。

　　2、煮鍋里倒入清水，放入肋排小火煮開。

　　3、煮5分鐘后，撈出肋排，用清水沖洗。

　　4、把肋排再次倒入煮鍋，小火煮5分鐘。

　　5、煮好的肋排撈出，浸泡在清水里，這樣處理過的肋排清淡，口感發(fā)脆。

　　6、鍋里倒入油，熱后放入生姜爆香，放入八角桂皮。

　　7、倒入排骨段，小火翻炒。

　　8、調入老抽，翻炒排骨上色。

　　9、倒入足量的清水，大火煮開后改小火煮30分鐘。

　　10、西紅柿洗凈后切塊。

　　11、把西紅柿倒入鍋里，調入精鹽，煮10分鐘。

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　　麻婆豆腐

　　源于四川，但因為麻辣的味道使人上癮，便也”流竄于“大街小巷的廚房

　　原料：

　　豆腐500克、肉末150克、郫縣豆瓣醬30克、花椒8克、麻椒8克、姜末適量、蒜末適量、植物油適量

　　做法：

　　1、豆腐切一厘米見方的小塊。

　　2、肉末剁好。

　　3、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。

　　4、鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

　　5、然后放入肉末翻炒至熟。

　　6、炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

　　7、然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

　　8、出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。

　　小口味：

　　這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦!

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　　糖醋里脊

　　中國菜隨著華人的遷徙，如今也遍布世界了，曾看過一篇報道，盤點老外最愛的十道中國菜，居榜首的就是糖醋里脊。

　　原料：

　　鹽 (1茶匙)、雞精 (1/2茶匙)、蛋清 (1個)、二鍋頭 (1/2湯匙)、玉米生粉 (80克)、豬里脊 (300克)、番茄沙司 (4湯匙)、白醋 (2湯匙)、砂糖 (2湯匙)、蒜末 (1湯匙)、熟芝麻 (1湯匙)

　　做法：

　　1、將里脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽、雞精、蛋清、二鍋頭抓勻后腌制10-15分鐘(時間別太長，要不然會過咸)。

　　2、這時我們準備好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋備好。

　　3、將生粉倒入大碗中，里脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盤中。

　　4、鍋中倒入足量油，大火燒至六七成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸至肉條浮在油面上撈出(約一分鐘)，炸完后將鍋里的油開大火繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸至金黃色。

　　5、撈出瀝油放在盤中。

　　6、鍋留底油燒熱，調中火爆香蒜粒(蒜別焦了，要不發(fā)苦)。

　　7、倒入番茄沙司和糖，用鍋鏟不停地攪拌。

　　8、慢慢的糖醋汁的顏色就會變紅，這時倒入熟芝麻和淋入白醋繼續(xù)攪拌。

　　9、糖醋汁變濃稠發(fā)紅，顯魚眼大泡時。

　　10、倒入炸好的里脊。

　　11、快速翻拌讓里脊均勻地掛上糖醋汁(這時可以淋點余油，出來的顏色更漂亮)。

　　12、番茄玫瑰花放入碟中，然后放入兩片香菜葉做為葉子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。

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　　美味地三鮮

　　過油后的茄子有股自帶的香甜的味道，愛茄子的餐桌必備菜品哦。

　　原料：

　　土豆 (1個)、茄子 (1個)、柿子椒 (1個)

　　做法：

　　1、把茄子洗凈，切成滾刀塊。

　　2、茄子先用鹽腌制5分鐘，擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。

　　3、柿子椒去蒂切成塊。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

　　4、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

　　5、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。

　　6、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

　　7、鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。

　　8、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。

　　9、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。

　　小竅門：

　　要想讓茄子少吸油，就要裹上干淀粉來炸制。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會好。

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　　西紅柿炒雞蛋

　　這不用說了，絕對的百菜之首，方便、好吃，更好做。

　　原料：

　　雞蛋 (三個)、中等大小西紅柿 (兩個)

　　做法：

　　1、準備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。

　　2、將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。

　　3、鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液。

　　4、待雞蛋稍稍凝固后，把雞蛋推到一邊。然后放到西紅柿，煸炒勻均。

　　5、往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁。

　　6、最后關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。